道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国出名的特产!道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名!滑县道口镇"义兴张"烧鸡俗称"道口烧鸡"，是用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨！极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年)，至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘密配方，做出的鸡十分香美!烹饪技巧宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮.卤制时，从开锅算起大约要煮4小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤;蜂蜜泡的水的比例为水60%，蜂蜜40%。菜品特色此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱！补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱！折叠制作关键冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈.碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁！找散装烧鸡加盟条件远销北京、新疆、武汉、贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。据《滑县志》记载:"义兴张"烧鸡始创于清顺治十八年(公元1661年)!乾隆五十二年(公元1787年)，御厨姚寿山向张炳(义兴张传人)传授了"要想烧鸡香，八料加老汤"的诀窍，并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆蔻，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法!张炳听后如法炮制，果然制出!做法制作食材主料:童子鸡900克辅料:砂仁15克草果10克肉桂10克陈皮15克丁香4克白芷10克豆蔻15克调料食盐20克蜂蜜20克高良姜90克水适量制作方法将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60~70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观;然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7~8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物;将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折;然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿相互交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分;将晾好的鸡身抹遍蜂蜜泡的水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开;再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅;捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求！放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。烧鸡鲜烂味美，与众不同。后来张炳从选鸡，宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型，到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面，都摸索出了一整套经验，其色、香、味、烂被世人称为"四绝"。食客吃烧鸡时，只需将鸡腿捉起一抖，骨与肉自行分离。从此"道口烧鸡"声名大振，世代相传，广为传颂，历久不衰！此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱！中国是一个美食大国，特色美食数不胜数，加盟餐饮行业是很多人的致富之路!正宗散装烧鸡加盟条件道口烧鸡那家正宗？义兴张道口烧鸡延续了百年“八料加老汤”的古法，自主调配出“义兴张道口烧鸡”特制汤料，并不断进行研发，以使汤料的味道更加鲜美，汤料的配方也更加科学，做到真正的绿色健康美食！道口烧鸡那家正宗？义兴张道口烧鸡在市场上赢得了消费者的心，赢得了市场商机，值得您去加盟创业!既然说是美食产品，道口烧鸡那家正宗？义兴张道口烧鸡的味道自然是不差的，赢得了市场的一片好评，是大家都很喜欢吃的美食产品.道口烧鸡那家正宗？义兴张道口烧鸡充分吸取各方经验，生产的道口烧鸡口味醇厚、香而不腻、回味绵柔!
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道口烧鸡加盟，万众消费者心中，道口烧鸡那家正宗？义兴张道口烧鸡的营养与美味得到了更多人认可!道口烧鸡是大家都喜欢吃的一道美食，经常会买回去两只吃，但是有时候我们买的多了可能一顿吃不完，当剩下的道口烧鸡想再吃的时候，我们应该怎么加热，才能使其味道不变质，更加鲜美呢？这个问题并不难，我们可以看看道口烧鸡总部八代中和怎么说？道口烧鸡加热方式：道口烧鸡可以直接用微波炉进行加热，非常快速高速快效又方便，不过加热的时候记得不能用不锈钢的，这样是很危险的.出锅的烧鸡
窝着脖子别着腿
吃烧鸡什么意思
烤过的鸡。
【灯谜】（歇后语一）出锅的烧鸡
窝着脖子别着腿
出锅的烧鸡--
窝着脖子别着腿
广西哪里有卖散装活性炭
市场上就有啊
烧鸡怎么做皮不烂
做这些关乎到烧鸡的这个人的技术问题，皮只会爆不会烂的，一般这些动物经过高温的情况之下都会爆皮的因为有有油出来么，就好说人热就有汗出一样似的。
土豆烧鸡怎么烧啊？
鸡肉适量土豆适量青椒适量姜适量蒜适量花椒适量豆瓣酱适量酱油适量食用油适量香醋适量盐适量鸡精适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度土豆烧鸡的做法步骤土豆烧鸡的做法步骤：11准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；土豆烧鸡的做法步骤：22鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；土豆烧鸡的做法步骤：33锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；土豆烧鸡的做法步骤：44炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；土豆烧鸡的做法步骤：55继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；土豆烧鸡的做法步骤：66煎至土豆块全熟；土豆烧鸡的做法步骤：77倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；土豆烧鸡的做法步骤：88舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；土豆烧鸡的做法步骤：99加入鸡精和盐调味即可。
