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尾酒用量应根据上一轮产酒好坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，然后丢糟不泼尾酒.一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦;酒精度≥50%VOL。国酒商城秉持以人为本诚信立业的经营原则。酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么?制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长！酱酒制曲的基本工艺是什么?答：选择制曲原料曲料粉碎曲料配比踩曲制坯曲坯培养成品曲质量鉴定.制曲以高温为关键特性。

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